飲食店 開業.biz tag:xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz,2008://7 2008-03-08T01:43:54Z 脱サラや定年後の飲食店開業にまつわる準備、手続き、資金調達方法、開業セミナーについて。飲食店開業における簡単マニュアルです、ぜひご覧下さい。 Movable Type 3.34 スタッフの募集・育成 tag:xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz,2007://7.155 2007-05-04T08:20:51Z 2007-05-04T08:27:51Z 飲食店開業におけるスタッフの募集・育成について 飲食店開業準備の中で、忘れてはならないのが、スタッフの募集と育成です。 一人でやる屋台とか、夫婦二人だけのこじんまりとした店舗を開くのなら別ですが、厨房スタッフ、フロアスタッフ、店によってはソムリエやフードコーディネーターなど、店が 高級化していくに従って、必要となるスタッフの数も多くなります。 そこで募集をするわけですが、その方法は何通りもあります。 例えば貼紙や新聞の折込広告、ハローワークへの登録などが挙げられます。その際に資格の有無、経験者を優遇するのかどうか、なども同時に記載しておきましょう。 募集に応じて応募者が来たら、面接をしなければなりません。面接をして、ふさわしいと思われる人材がいたら、採用します。その後、採用したスタッフを店の方針に従って教育していくことになります。飲食店開業準備のプログラムの中で、このスタッフに関する部分は相手待ち、といった感があります。 育成については、オーナーや店内担当の責任者が当たる方法もありますし、もし予算的に余裕があれば、専門の教育インストラクターを雇って一任するという選択肢もあります。いずれにしても、開店日までに完璧に教育をしておかなければなりません。仮に飲食店で働くのが初めての人であっても客からみればあくまでも、一人前のスタッフなのです。 メニューや値段はもちろん、電話応対、店舗への交通のアクセス、トラブル対処の方法など教育しなければならないことはきりがありません。優秀なスタッフを募集して育成すること、それも重要な飲食店開業準備の一つなのです。 収支シュミレーション tag:xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz,2007://7.156 2007-05-04T08:31:40Z 2007-05-04T08:32:35Z 飲食店開業における収支シュミレーションについて 飲食店開業準備のための収支シュミレーションというと何だか難しく感じてしまいますが、要するに儲けの見込みと出費の予想です。 飲食店開業準備を進めていく中でも、この収支シュミレーションをしっかり立てておかないと、店舗経営はすぐに挫折してしまうでしょう。収入はもちろん毎日の売り上げ、ということになりますが、問題は支出の方です。まず店舗の土地自体が購入したものであれば、その支払い、賃貸であれば家賃が必要です。 施工代も支払わなければなりませんが、これらは飲食店開業準備に当たって、自己資金をどれくらい用意できたか、で支払額が変わってきます。さらに開店当初は、設備費や食器代、厨房の器材費なども考えなければなりません。開店後は毎日の食材の仕入れ代、店舗内の美観維持のための費用（生花、観葉植物）、光熱費、水道代、広告費、人件費、備品代等、さまざまな出費が必要となってきます。 これらを考慮した上で、収支シュミレーションを立てていきます。まず、店の曜日別、時間別の収入の見込みを考えます。オフィス街なら平日の方が客足は多いでしょうし、行楽地が近ければ休日の方が収入は多くなるでしょう。歓楽街が近ければ夕方から深夜にかけてがピークでしょうし、逆に主婦や家族連れが客層の主力になりそうなら平日の昼間や休日の昼食から夕食にかけてが混雑するでしょう。また、商売が初めての場合、雨天や天候によって売り上げが変動することを忘れがちです。 このように、詳細に収入の予想を立てた上で支払い計画を立てていかなければなりません。 専門のコンサルタントに相談されてもよいでしょう。 開業届などの申請 tag:xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz,2007://7.157 2007-05-04T08:34:29Z 2007-05-04T08:37:27Z 飲食店開業における開業届などの申請について 飲食店開業手続きの一つとして開業届があります。 これは個人経営か法人経営か、また従業員の数によって届け出なければならない書類の種類や数、届出先などが違ってきますので、各都道府県の所轄の保険所等によく問い合わせて確認することが大切です。 まず、個人経営の場合ですが事業開始月から１カ月以内に開業届、青色申告承認申請書、給与支払事務所等の開設届出書などを提出しなければなりません。これらの提出先は所轄の税務署になります。一方、法人経営ならば設立後２カ月以内に法人設立届出書、青色申告承認申請書、棚卸資産の評価方法の届出書、減価償却資産の償却方法の届出書、給与支払事務所等の開設届出書などをやはり所轄の税務署へ提出します。 また、社会保険などの申請も必要で個人経営でも常時５人以上の従業員を雇用してたり、法人経営で常時１人以上の従業員を雇用していれば、、健康保険、厚生年金保険に加入しなければなりません。さらに個人、法人を問わず、常時１人以上の従業員を雇用している場合は雇用保険と労災保険に加入しなければなりません。 健康保険、厚生年金保険については社会保険事務所、、健康保険、雇用保険については ハローワーク、労災保険については労働基準監督署の指示に従って手続きを済ませて下さい。 飲食店開業手続きは防火管理体制に対しても、行わなければなりません。飲食店などのように一定以上の人数が入る建物には防火管理者を選任し、防火管理体制を整えなければならないのです。このように飲食店開業手続きは実にさまざまな書類の提出と手続きが必要です。一つでもおろそかにしないで、きちんと手続きを済ませて下さい。 飲食店営業許可 tag:xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz,2007://7.158 2007-05-04T08:38:11Z 2007-05-04T08:40:43Z 飲食店開業手続きにおける飲食店営業許可について 飲食店を開業しようとした場合、食品衛生法に基づいて、飲食店開業手続きとして所轄の保険所に開業の届出申請をしなければなりません。 この許可がおりないことには飲食店をオープンさせることはできないのです。この飲食店開業手続きにおける書類上の手続きは、各都道府県の保険所が担当しており土地によって若干違う場合があるので、所轄の保険所に問い合わせをして、詳細をよく把握しておくことが大切です。 もしも深夜アルコールを扱う営業を考えているのであれば、深夜酒類提供飲食店営業の届出を公安委員会へしなければなりません。飲食店開業手続きは店舗の着工前から始まっており、まず図面を保険所に持参して設備面等の細かい指示を受けた後、提出な必要な書類を受け取ります。この時提出しなければならない書類は、申請書、営業設備の概要、印鑑、手数料、水質検査成績書、食品衛生責任者証明などですが、経営者が法人の場合、登記済代表者印、登記簿謄本が必要となってきます。 これらの書類の提出は竣工の１週間〜１０日前位までに済ませておきます。その後、保険所のほうから担当者が店を見に来て、書類とつき合わせて細かくチェックします。もしも不都合があればこの段階で手直しをしなければなりません。この検査に合格をして初めて許可が下ります。 許可書は印鑑持参で保険所に受け取りに行きます。ここでいよいよオープンの運びとなるわけですが、検査から許可が下りるまで、２週間弱位みておけばいいでしょう。 食品衛生責任者 tag:xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz,2007://7.159 2007-05-04T08:42:52Z 2007-05-04T08:48:52Z 飲食店開業における食品衛生責任者の許可手続きについて 飲食店開業手続きを進めていく中でよく出てくる言葉が食品衛生責任者です。 飲食店を開業するには一店に一人は必ずこの食品衛生責任者を置かなければならないことが、食品衛生法で定められています。食品衛生責任者は、調理師、栄養士、製菓衛生師のいずれかの資格が必要で、該当者がいない場合は、所轄の保健所が実施する食品衛生責任者のための講習会を従業員のうち少なくとも１人が受講し、テストに合格しなければなりません。 これに合格すれば、食品衛生責任者の有資格者となるわけですが、食品衛生責任者の資格は各都道府県内のみ有効となっていて、別の都道府県で資格を取得している場合は、出店地の都道府県の資格を再取得しなければなりませんし、第２号店などを他の都道府県に開店する場合も、再取得する必要があります。 工事や支払いの関係で、やむを得ず受講する前に営業許可申請をしなければならない場合にはこの講習会を必ず受講する旨の誓約書を提出し、同時に講習会の申込みをしなければなりません。もうお気づきかと思いますが、飲食店開業手続きで必要なのは、食品衛生責任者であって、調理師免許保有者ではありません。 つまり、調理師免許がなくても、食品衛生責任者の資格があれば、飲食店を開業することができるのです。とはいってもこれはあくまでも飲食店開業手続きの書類上の話であり、 出店する店舗の雰囲気やグレードにもよりますが、調理師免許はあるにこしたことはないと思われますので、開店後になってもやむを得ませんので、なんとか取得するように努めた方がいいでしょう。 自己資金 tag:xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz,2007://7.160 2007-05-04T08:52:32Z 2007-05-04T08:53:40Z 飲食店開業における開業資金のうちの自己資金について 飲食店開業資金を準備する際、自己資金がどれ位あるか、ということは重要な問題です。 自己資金だけで飲食店開業資金が間に合う、ということはほとんどありません。大抵の場合、借入金と合わせての準備ということになります。国民生活金融公庫などの公的機関や、 民間のノンバンクから借り入れるのが普通ですが、国民生活金融公庫では目安として、必要な額の半分くらいを自己調達ができることが望ましいと考えているようです。 自己資金は全く返済しなくてもいい資金ですが、借り入れた場合は返済しなければなりません。利息、元金などと計算していくと、借りた金額よりもかなりの額を返済していくことになります。 極まれに、自己資金ゼロで開業したという人もいますが、一般的に考えるならば、飲食店開業資金は自己資金が多い方が、後々楽だ、ということになります。店が軌道に乗って利益をどれ位上げられるのか、それまでにかかる時間はいか程なのか、はっきり言って、やってみないとわからないところもあります。 店がうまくいけば、借入金が少ないほど利益は大きく、早めの返済も可能になります。しかし、最悪の場合開店はしたものの利益は上がらず閉店に追い込まれ、残ったのは借金のみ、ということも考えておかなければなりません。そうなった場合にも自己資金が多ければ多いほど、傷は小さくてすみます。 このようにみていくと、飲食店を新しく開業したいと思った場合、まず少しでも多くの自己資金を準備することが大切だということになります。 国民金融公庫からの融資 tag:xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz,2007://7.161 2007-05-04T08:56:23Z 2007-05-04T08:59:35Z 飲食店開業における国民金融公庫について 例外を除くと飲食店開業資金を全額自己で用意することはごくまれです。 そこで、不足金を借り入れることを前提とした場合になりますが、その中でも割と低金利で融資を行ってくれるのが国民金融公庫と呼ばれる、政府系の金融機関です。 国民金融公庫は正確には国民生活金融公庫という名称で、預金業は扱わず、中小企業事業主や個人事業主への貸付を行っています。 預金業を行う銀行などでは、取引がなければ融資を断られる場合もありますが、国民金融公庫だとそういった心配はありません。飲食店開業資金だけでなく、業種を選ばず幅広く融資を行ってくれます。 また、返済プランなどの相談にのってくれるのは勿論、開業するにあたっての、事業展開についての相談やアドバイスも行ってくれます。その後融資をうけることも可能です。 その他にも担保や保証人がなくても融資を受けることが可能であるとか、日本に定住することが明らかならば外国人にも融資を行ってくれるなどの利点がありますが、国民金融公庫の一番の魅力はやはり金利が安いうえに固定金利である、ということでしょう。 固定金利だと将来金利が下がっても高い金利で返済を続けなければならないこともありますが、逆に金利が上がってもその影響を受けることはありません。そのため借り入れた飲食店開業資金については、金利が増えるという心配をしないで資金繰りや返済の計画を立てることができるのです。 起業の際に国民金融公庫に相談の上融資を受けることは、大きなメリットがあるのです。 銀行からの融資 tag:xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz,2007://7.162 2007-05-04T09:02:39Z 2007-05-04T09:03:24Z 飲食店開業における銀行からの融資について 飲食店開業資金の借入先として銀行がありますが、これには返済期間が１年未満の短期融資と１年以上かけて返済する長期融資とがあります。 短期融資の形態として「手形割引」、「手形貸付」、「当座貸付」があるのですが、手形の場合、売掛金の回収は銀行がやってくれますし、手続きが楽なのですが、不渡り手形になってしまった時に、買戻しの義務が発生したり、短期の場合だと資金繰りが非常に慌しいというメリットとデメリットがあります。 「当座貸付」はあらかじめ融資を受ける限度額を設定しておいて、その金額までは当座預金がマイナスにできますし、常時融資を受けたり返済したりすることができます。ただ、非常に審査が厳しくて、かなりの優良企業でないと難しいでしょう。 長期融資は証書貸付という形態で、一般的に良く知られている、金銭貸借契約書を交わして融資を受けるもので、この契約書は、借金証書だとか、借金契約書などとも呼ばれています。ただ、飲食店開業資金を銀行から借り入れるのは現在かなり難しい状況になっていると思われます。 融資を受けようとする銀行とそれまでに、長期に渡って大きな取引があり、しかも信頼されているか、よほど大きな担保か信頼のおける保証人がいれば別ですが、今の段階では、新規や実績のない事業への融資はそれほど期待できないでしょう。 例外として新規でもフランチャイズチェーン店の店舗の出店の場合は、飲食店開業資金の銀行からの融資は受けやすいようです。 信販会社などからの融資 tag:xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz,2007://7.163 2007-05-04T09:06:24Z 2007-05-04T09:08:07Z 飲食店開業における準備資金、融資、信販会社、消費者金融などからの融資について 飲食店開業資金を借り入れる際にもう一つ挙げられるのが、民間の信販会社です。 これについてはＴＶのコマーシャルでもご存知のように、現在実に多数の信販会社が貸付や融資を行っています。信販会社のメリットは飲食店開業資金に限らず、融資を受けるための審査が簡単で、申し込んでから、わずかの時間で借り入れることが出来るということです。 反対にデメリットは、金利が高い、ということに尽きると思います。金利は国民金融公庫と比べてもかなり高く、下手をすると利益は全て返済に持っていかれるということになりかねません。従ってこのメリットとデメリットをよく考慮して、上手に信販会社を利用することが大切です。 例えば、即日現金を手にすることが出来るという利点から、どうしても即金で支払わなければならない、急ぎの分のみ信販会社から借入れて支払い、高金利であるため他に低金利で借入れができるならば、それを待って短期間で返済をするという方法がオススメです。 あるいは、経営が軌道に乗るまでのつなぎの資金として考えてもよいでしょう。 どうしても信販会社を利用して飲食店開業資金を準備しなければならない時には、こういった、プラス面とマイナス面を熟慮した上でなおかつ、信頼の置ける信販会社を選んで下さい。 最近信販会社と顧客との間のトラブルがマスコミでも取りざたされています。金利が不当に高い会社であるとか、違法ぎりぎりの取立てを行っているという評判の会社等は避けるべきでしょう。 開業セミナーについて tag:xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz,2007://7.164 2007-05-04T09:14:56Z 2007-05-04T09:15:45Z 飲食店開業における開業セミナーについて 飲食店ビジネスを起業しようとした場合、そのために必要なスキルの基礎を教えてくれるのが、飲食店開業セミナーです。 では実際には飲食店開業セミナーではどんな勉強をしていくのか、みていきたいと思います。まず自分が開業したい飲食店を具体化していきます。和洋中のいずれなのか、さらにもっと細かくどんな料理を扱うのか、店の雰囲気はフォーマルなのかカジュアルなのか、店の規模や内装、とどんどん詰めていきます。 次はスタッフの人選とメニュー作りです。飲食店の場合、この２つは非常に重要なポイントです。特にオーナーシェフでない場合は、どんな人物に厨房を任せるのかで店の雰囲気は変わってきます。 ここまで学習が進んでくると大体店舗のビジョンが見えてくると思います。 次にいよいよ経営に進んでいきます。まず曜日、時間ごとの売上額を予想します。 さらに売上額から、必要経費を差し引いた、純利益を予想しなければなりません。 どんなビジネスを起業するにしても、多額の初期投資は必要です。その資金をどうやって準備して、借り入れた場合はどうやって返済していくのか、しっかりと余裕をもった返済方法を考えなければなりません。そのためにもこの利益の予想は、大変大事な課題となります。 そういった予測の立て方や、自己資金に応じた資金の準備の仕方、返済の方法などを詳しく指導してくれます。 おおよそこういった流れで、開業にあたってのアドバイスや開業後の経営のやり方を指導してくれるのが飲食店開業セミナーです。 セミナーはビジネスの専門学校以外でも、経営コンサルタント会社で開講しています。セミナーによっては、１０回程度の短期の基礎講座から、半年以上の中級、上級講座まで開講しています。 また夜に開講しているセミナーも多く、転職して飲食店の開業を考えているのなら、現在の仕事を続けながら、会社帰りに学習をするということも十分可能なのです。現在脱サラ後、起業する店舗で最も多いのは飲食店だといわれています。また廃業率が最も高いのも飲食店関係なのです。 確かに激戦の分野であることは間違いないのですが、それ以外にも、気持ちだけが先走り、安易な気持ちで開業を急ぎ、事前にちゃんとした営業計画も立てず、廃業してしまったという例があまりにも多いのが事実でしょう。そうならないためにも、是非飲食店開業セミナーを受講して下さい。あなたの夢やビジョンにあったセミナーが必ず見つかるはずです。それが飲食店開業の第一歩かもしれません。 当サイトについて・お問い合わせ tag:xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz,2007://7.165 2007-05-04T09:34:06Z 2007-05-04T09:39:33Z 飲食店開業.bizのお問い合わせページ ■当サイトへのリンク・お問い合わせについて

当サイトはリンクフリーです、また、現在相互リンクも募集中です。但し相互リンクは、当サイトに相応しくないと判断した場合お断りする場合が ございます。出来れば同じジャンルの相互リンクをお待ちしております。


◆サイト名：飲食店開業.biz
◆URL：http://xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz/

◆サイト紹介文：（編集して頂いて結構です）
脱サラ、定年後など飲食店開業に関する準備、手続き、資金調達などを詳しく解説しています。

◆出来れば当サイトへのリンクはテキストリンクでお願いします
<A href="http://xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz/" target="_blank">飲食店開業.biz</A>

◆相互リンクご希望の場合下記の項目を下記メールフォームより御連絡下さい。
・サイト名
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相互リンクは関連リンクのみ受け付けています。従いまして、必ずお受けするとは限りませんので ご了承の程お願いいたします。
]]> ]]> 最後に・・ tag:xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz,2007://7.167 2007-05-05T07:43:02Z 2007-05-05T08:10:22Z 飲食店開業に限らず脱サラや定年退職後に個人事業主として商売を始める方が多いです。... 飲食店開業に限らず脱サラや定年退職後に個人事業主として商売を始める方が多いです。 私は30年ほど商売をしておりますが、同じ商店街でも、何十件も新しいお店が出来て、そして5年以内に閉めてゆきます。 ある統計によりますと、商売を始めて5年以内にお店を閉める確率は9割以上だそうです。 「脱サラして儲けるんだ！」 「老後の楽しみに！」 などと希望に満ち溢れ、がんばってはみたものの、そのほとんどのお店がつぶれてしまいます。 私の感じたことは、それらの閉店してしまったお店のほとんどが、あまりにも無計画で、良いことしか考えていないと言うことです。考えの甘い人が多いようです。 「思ったほど儲からない」 「忙しい割りに儲けが少ない」と。 商売は上手にやれば儲かりますが、下手にすれば儲かりません。会社員は適当にやっていても最低限の給料は頂けるかもしれませんが、個人事業主は下手すれば店じまいです、しかも借金が残ります。 貴方が平社員だったのはどうしてですか？ 貴方が今の会社で営業成績TOPの実力があったとしたら、これから始めようとしているお店はどのように計画しますか？ 商売を適当に始めた結果、ほとんどが失敗している現実を私は見ています。 よく考えて成功してください！ リンク1 tag:xn--hxt24vbx9al1cyc.yaru2.biz,2007://7.168 2007-05-27T04:45:59Z 2007-08-13T09:09:13Z 京都/近畿の求人情報、求職情報、無料求人広告ならワークスタイル京都 京都で働こう... 京都/近畿の求人情報、求職情報、無料求人広告ならワークスタイル京都 京都で働こうとする人を応援する求人・求職情報サイト。キャリアアップ・独立・転職に役立つコラムも充実。 名刺作成、デザイン、印刷などにも使える！名刺の大事典！ 名刺の総合情報サイトです。 青色申告 初めての青色申告を簡単に活用頂く為のガイドです。 キャッシング申込 ビジネスシーンに必要な融資に不可欠なキャッシング会社のご紹介 クレジットカード比較 お買い物や仕事にも利用できるクレジットカードの比較サイト バイク買取 不要になったバイクを買取してくれます、

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